又忆家乡粽子香

　　快到端午节了，跟往年一样，不由怀念起家乡端午节的粽子香。
　　我的家乡是山东的小城市，大概因为是北方，端午节习俗中没有赛龙舟，除了要插艾草，就只有吃粽子一项了。包粽子可是全家人一件隆重的事。端午前几天，各家的男人就要去集市买回糯米和粽叶。因为包的粽子比较多，不仅自家吃，还要送老人亲戚，所以采购算力气活，要男人来做。
　　家乡的粽子跟别处不同，包的是黄糯米，不放肉，也不放糖，更不会放蛋黄，只放红枣。粽叶也跟别处不同，不是芦苇叶，形状像小芭蕉叶，学名叫粽巴叶。这种粽叶香气独特浓郁，每年必定要买从南方运来的当年采摘的粽叶。隔年的粽叶，色泽和香气已消散，就不能用了。买来的粽叶是晒干的，事先要用水浸泡，黄糯米也提前一天用水泡起来。
　　端午前三五天，大妈婶子们三五一伙，把米和粽叶搬到宽敞的院子里一起包粽子，各家的的孩子们也满怀期待来凑热闹。包粽子的第一道工序是搓粽叶。浸泡了一天的粽叶翠绿而舒展，散发着清新独特的香气。大人孩子围着一大盆子粽叶，每次手持两片，叶片正面相对摩擦数下，搓洗干净后，便可以包糯米了。
　　第二道工序是包粽子。家乡的粽子不是三角粽，是长枕头形，每只长大约十五六厘米，宽六七厘米。包粽子时两个人面对面，一人包一只，然后两只相合，用稻草绳将两头绑住扎紧，称作“一对”。大概是受传统思想喜欢双数的影响，每家包的粽子总数一定是双数，送老人或亲戚的粽子数量也一定是双数。粽叶包裹米的力道也有讲究，太松煮的时候容易散开，太紧则水不能进去，米不容易煮透。不知道家乡包粽子风俗跟屈原是否有关，似乎这样包扎的粽子不太适合拿来喂鱼虾。包粽子花的时间最长，通常从早晨包到下半饷。女人们边包边聊着张家长李家短，孩子们蹲在一边递稻草或者红枣，累了烦了就跑到一边去嬉闹，大人亦不会苛责。那时候正是“五月榴花照眼明”，在石榴树下包粽子其乐融融的画面，成为我记忆中永不褪色的风景。
　　第三道工序是煮粽子。老家那时用大灶煮饭，粽子包好后放进大铁锅里，一起放进二三十个鸡蛋，据说跟粽子一起煮出来的鸡蛋吃了不生疮疖。添水满锅后，开始用木柴烧火煮粽子。家家户户炊烟袅袅，不久就飘出了粽子香。孩子们午饭没吃饿着肚子等，早就急不可耐地围着锅台转圈圈了。大约两个小时，掀开锅盖，米香粽香扑鼻而来，一锅粽子连水变成了深褐色，鸡蛋也被染成了褐色。迫不及待地捞出来，解开稻草绳，剥开粽叶，黄黄的糯米已成浅褐色，挖一勺，蘸着白糖或者红糖入口，又香又甜又软又热，那是童年最甜蜜最急切的回忆。
　　随后的几天，一直是粽子宴，去姥姥家、奶奶家送粽子，吃的还是粽子，最多再加上跟粽子一起煮的鸡蛋。不知道为什么，就这么单调的甜糯，就这样吃了再吃，居然不会吃伤，每年都无比期盼。也许因为童年的岁月里，物质没有现在丰富，嘴巴没现在这么刁；也许因为家乡的粽子香，从包到煮到吃，无不浸润着浓浓的亲情和温馨；也许因为北方人的豪爽，爱吃就吃个够，单纯而深切……如今我已十多年没有目睹粽香氤氲的情景了，随处可买的三角苇叶粽，我品不出家乡的粽香。“没有故乡的人是不幸的”，身处异乡，回家路又太长。想想随着岁月的流逝，我们失去的，又何止那一脉粽子香！